смесь мучная
Хлеб ржано-пшеничный Дарницкий
Классический ржано-пшеничный хлеб с характерной приятной кислинкой и плотной мелкопористой структурой. Этот вкус знаком каждому с детства! Благодаря ржаной муке и муке первого сорта в смеси Хлеб Дарницкий содержится больше полезной клетчатки и меньше калорий по сравнению с остальными хлебными смесями.
- классический традиционный вкус
- сбалансированная рецептура, многокомпонентный состав
- подходит для хлебопечки и для духовки
Состав
мука пшеничная хлебопекарная первого сорта, мука ржаная хлебопекарная обдирная, соль, закваска пшеничная, сахар, клейковина пшеничная сухая, солод ржаной ферментированный молотый, ферменты пищевые грибного происхождения, антиокислитель - аскорбиновая кислота.
- Вес нетто450 г.
- Срок хранения9 мес.
-
хранить при температуре окружающей среды не выше 20 °С и относительной влажности воздуха не выше 65 %.
- Белки 11,0 г.
- Жиры 1,5 г.
- Углеводы 64,0 г.
- Пищевые волокна 7,5 г.
- Пищевая ценность 330 ккал/1380 кДж
Энергетическая ценность
- Объединить и тщательно перемешать в миске смесь из пакета и дрожжи сухие быстродействующие 6 г (≈ 2 чайных ложки) или дрожжи прессованные 20 г, предварительно подготовленные согласно рекомендации производителя дрожжей 1
- Медленно перемешивая, понемногу добавить 300 мл воды комнатной температуры. Замешивать тесто вручную до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к стенкам миски. 2
- Вымешанное тесто накрыть влажным полотенцем и оставить бродить примерно на 50 минут в тёплом месте (избегать сквозняков). 3
- После брожения обмять тесто и сформировать тестовую заготовку. 4
- Заготовку выложить на смазанный маслом противень (подовый хлеб) или в форму (формовой хлеб) для выпечки. 5
- Тестовую заготовку хлеба накрыть влажным полотенцем и оставить для расстойки в тёплом месте еще на 50-60 минут (до значительного увеличения теста в объёме в 2-3 раза). 6
- Пока тесто расстаивается, предварительно разогреть духовку до температуры 210 °С. Выпекать при температуре 200 °С в течение 30-35 минут. 7
- После выпечки хлеб выложить на решетку, накрыть полотенцем и дать остыть. 8
- В соответствии с последовательностью, указанной в инструкции к хлебопечке, заложить смесь из пакета, дрожжи сухие быстродействующие* 6 г (≈ 2 чайных ложки) и 320** мл воды. Продукты самостоятельно не перемешивать. 1
- Установить режимы и программу выпечки: Цвет корки - средняя, вес хлеба - 1000 г (ХL), программа выпечки - основная УСКОРЕННАЯ (БЫСТРАЯ/ЭКСПРЕСС) для обычного (пшеничного) хлеба с длительностью цикла приготовления 2 ч. - 2 ч. 50 мин. Не использовать для данной смеси сверхбыстрые режимы с длительностью цикла менее 2 часов. 2
- После выпечки хлеб извлечь из формы, выложить на решетку, накрыть полотенцем и дать остыть. 3
* возможно использование прессованных дрожжей согласно рекомендации к хлебопечке
** рекомендованный объем воды для хлебопечек Panasonic – 330 мл.
Вам также понравится
