Хлеб Рижский Хлеб Рижский

смесь мучная

Хлеб Рижский

Ароматный хлеб с ярко выраженным терпким вкусом хорошо знакомых пряностей: тмина, кориандра, фенхеля. Благодаря входящим в его состав компонентам – ржаному солоду и ржаной муке грубого помола – мякиш хлеба имеет плотную, равномерную пористость и тёмный благородный цвет.

  • с тмином, кориандром и фенхелем
  • дрожжи в составе
  • подходит для хлебопечки и для духовки

Состав

мука ржаная хлебопекарная сеяная, мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, мука ржаная хлебопекарная обдирная, солод ржаной ферментированный, сахар, клейковина пшеничная сухая, соль, пряности (тмин, кориандр, фенхель), закваска пшеничная, антиокислитель - кислота аскорбиновая, пищевые ферменты микробного происхождения, дрожжи хлебопекарные сухие (в отдельном пакетике).

  • Вес нетто450 г. (+ 6 г. дрожжи)
  • Срок хранения9 мес.
  • хранить при температуре окружающей среды не выше 20 °С и относительной влажности воздуха не выше 65 %.

    Энергетическая ценность

  • Белки 10,0 г.
  • Жиры 2,0 г.
  • Углеводы 64,0 г.
  • Пищевые волокна 9,0 г.
  • Пищевая ценность 330 ккал/1380 кДж

Приготовление

Духовка Хлебопечка

  • Объединить и тщательно перемешать в миске ингредиенты из двух пакетов. 1
  • Медленно перемешивая, понемногу добавить 220 мл воды комнатной температуры. Замешивать тесто вручную до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к стенкам миски. 2
  • Вымешанное тесто накрыть влажным полотенцем и оставить бродить примерно на 50 минут в тёплом месте (избегать сквозняков). 3
  • После брожения обмять тесто и сформировать тестовую заготовку. 4
  • Заготовку выложить на смазанный маслом противень (подовый хлеб) или в форму (формовой хлеб) для выпечки. 5
  • Тестовую заготовку хлеба накрыть влажным полотенцем и оставить для расстойки в тёплом месте еще на 50-60 минут (до значительного увеличения теста в объёме в 2-3 раза). 6
  • Пока тесто расстаивается, предварительно разогреть духовку до температуры 210 °С. Выпекать при температуре 200 °С в течение 30-35 минут. 7
  • После выпечки хлеб выложить на решетку, накрыть полотенцем и дать остыть. 8
  • В соответствии с последовательностью, указанной в инструкции к хлебопечке, заложить ингредиенты из двух пакетов и 240 мл* воды. Продукты самостоятельно не перемешивать. 1
  • Установить режимы и программу выпечки: Цвет корочки - темная, вес хлеба - 1000 г (ХL), программа выпечки - основная УСКОРЕННАЯ (БЫСТРАЯ/ЭКСПРЕСС) для обычного (пшеничного) хлеба с длительностью цикла приготовления 2 ч. - 2 ч. 50 мин. Не использовать для данной смеси сверхбыстрые режимы с длительностью цикла менее 2 часов. 2
  • После выпечки хлеб извлечь из формы, выложить на решетку, накрыть полотенцем и дать остыть. 3

* рекомендованный объем воды для хлебопечек Panasonic – 250 мл

Вам также понравится