Деревенский хлеб

Деревенский хлеб
Описание

Хлеб «Деревенский с отрубями»
Для лёгкого завтрака


Один из самых полезных видов хлеба – это домашний отрубной хлеб или, по-другому, хлеб с отрубями . Отруби, иначе говоря, измельченная верхняя оболочка зерна, пусть и грубоваты для желудка, но, несомненно, полезны: в них содержатся микроэлементы, которого лишается само зерно в процессе производства обычной муки.

Пекари издавна добавляли отруби в опару. Такой хлеб улучшает пищеварение, очищает организм, а потому полезен для здоровья и, несомненно, вкусен. Недаром в советское время наряду с традиционным «нарезным» батоном и Бородинским хлебом большой популярностью пользовались отрубяные «докторские» хлебцы. Сейчас ценители здорового питания предпочитают печь такой хлеб сами и съедать его свежий ломтик каждый день.

Домашнему хлебу с отрубями нашлось место и на современной кухне: как источник незаменимых веществ, он стал особо популярен в вегетарианстве; а как основа полезных очищающих организм завтраков – в диетологии. Ведь в отрубях содержится повышенное количество клетчатки! И, конечно, такой хлеб всегда пользовался любовью детей: хрусткий, необычный, аппетитный. Домашний отрубной хлеб не только приносит пользу, он при правильном приготовлении еще и необычайно вкусен, что заметили еще древние римляне: из пиши для солдат хлеб с отрубями в имперской армии превратился в общераспространенное кушанье – и для желудка полезно, и питательные свойства выше, и на вкус приятно.

Сейчас отрубной хлеб можно легко выпекать дома, как в хлебопечке, так и в духовке. Для этого надо купить смесь для приготовления хлеба «ХлебБург» под названием «Хлеб Деревенский». И вот уже на Вашем столе лежит румяный пестрый каравай – живая польза.

Смесь «ХлебБург» - помощь и опытному, и начинающему пекарю. Немного дрожжей плюс «волшебная смесь» в пачке, и вот уже зреет под льняным полотенчиком, вынутое с пылу с жару белоснежно-пшеничное или темно-ржаное хлебное чудо. Смесь для выпечки хлеба предполагает добавление в процессе приготовления только воды и небольшого количества сухих дрожжей, которые уже есть в упаковке «ХлебБург». Если Вы пользуетесь хлебопечкой, то Вас минуют сложности замешивания теста, подьем, обминка, формовка, расстойка. Все это сделает за Вас этот чудо-аппарат вместе со смесью «ХлебБург». Просто и быстро, в чем можно убедиться, посмотрев видео рецепт. Благодаря рекомендациям наших специалистов, Вы можете точно рассчитать время, и подать к столу еще теплую буханочку хлеба. Только к расчетному времени выпечки не забудьте прибавить время «отдыха» хлеба сразу после выпечки, которое составляет примерно полчаса, и – успех обеспечен. Главным блюдом дня несомненно станет белый домашний хлеб, который Вы приготовили собственноручно. С мучными смесями «ХлебБург» все легко и просто!

Вопрос-Ответ

Приготовление:

В хлебопечке
1. В соответствии с последовательностью, указанной в инструкции к хлебопечке, заложить ингредиенты: 260 мл прохладной воды, 1 пакет (400 г) мучной смеси, 1,5 (полторы) мерной чайной ложки (4,5 г) сухих быстродействующих дрожжей (пакетик прилагается). Продукты самостоятельно не перемешивать.
2. Установить режимы и программу выпечки: Цвет корки - темная, вес хлеба - 1000 г (XL), програма -основная или "Пшеничный хлеб".
3. После выпечки хлеб извлечь из формы, выложить на решетку, накрыть полотенцем и дать остыть.

Ручной метод
1. 1 пакет (400 г) мучной смеси, 1 пакетик (6 г) сухих быстродействующих дрожжей (пакетик прилагается) высыпать в миску, и тшательно перемешать в сухом виде.
2. Медленно перемешивая, понемногу добавить 250 мл воды комнатной температуры. Замесить тесто вручную до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к стенкам миски.
3. Вымешанное тесто накрыть влажным полотенцем и оставить бродить примерно на 20 минут в теплом месте (избегать сквозняков).
4. После брожения обмять тесто и сформировать тестовую заготовку.
5. Заготовку выложить на смазанный маслом противень (подовый хлеб) или в форму (формовой хлеб) для выпечки.
6. Тестовую заготовку хлеба накрыть влажным полотенцем и оставить для расстойки в теплом месте еще 50-60 минут (до значительного увеличения теста в объеме в 2-3 раза).
7. Пока тесто расстаивается, предварительно разогреть духовку до температуры 210°С. Выпекать при температуре 200°С в течение 25-30 минут.
8. После выпечки хлеб выложить на решетку, накрыть полотенцем и дать остыть. 

Задайте Ваш вопрос по ХлебБургу.